Bầu nấu trai

Trong những ngày hè oi bức, được thưởng thức món canh chua thanh mát thì còn gì tuyệt vời hơn. Hãy cùng Blog làm món ngon mỗi ngày cùng thực hiện canh bầu nấu trai thanh mát, dịu ngọt nào.

Nguyên liệu cần thiết làm canh bầu nấu trai

- Con trai: 1kg

- Bầu non: nửa quả

- Cà chua: 4 quả

- Hành, răm

- Me chua

Cách làm bầu nấu trai

1. Trai đem ngâm, xả nước nhiều lần cho sạch hết bùn đất. Xếp vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi luộc đến khi trai há miệng tức là trai đã chín, tắt bếp, vớt trai ra một cái rổ cho nguội và ráo nước.
2. Tách lấy phần thịt trai để riêng, bóc bỏ phần màu đen trong ruột trai, xả trai qua nước thêm lần nữa cho sạch. Nước luộc trai các bạn để trong nồi cho lắng, chắt lấy phần nước trong ra một cái bát.

3. Trai thái nhỏ vừa ăn. Đun nóng chảo, cho hành băm vào phi thơm, cho trai vào xào nhanh cùng gia vị, nước mắm để chai ngấm gia vị.
4. Bầu gọt vỏ, rửa sạch, dùng dụng cụ nạo hoặc dùng dao dao băm vào miếng bầu thành những sợi nhỏ.
5. Hành răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ, cà chua bổ múi cau.

6. Chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi trút phần nước luộc trai vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
7. Nước canh sôi, thả bầu vào đun sôi trở lại. Trong lúc đợi canh sôi hòa me chua với nước, lọc bỏ hạt chỉ lấy phần thịt me và cho vào nồi canh.
8. Tiếp đến các bạn trút phần thịt trai, rắc hành răm vào canh và tắt bếp.

Không nên đun canh sôi kỹ quá vì như thế sẽ làm bầu bị nhừ nhũn, mất đi vị ngon ngọt.

Và đây là thành quả ...

Chúc các bạn thành công!!!