Bún măng vịt

Thịt vịt tính mát, kết hợp với nước dùng thanh ngọt và măng tươi sẽ là món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn trong thời tiết nóng bức ngày hè. Hãy cùng mình đổi khẩu vị gia đình bạn bằng món bún măng vịt nhé.

Nguyên liệu: 

• Thịt vịt 300 g 
• Măng 20 g 
• Xương heo 500 g 
• Rau muống bào, chuối bào, húng cây, gừng, giá, chuối cây, rau răm. 
• Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, bún.

Cách làm:

- Làm vịt cho thật sạch lông, rồi rửa sạch. Vịt rửa muối chà rượu và gừng cho bay mùi hôi.
- Bắc nồi nước nóng, cho vịt vào luộc chín. Khi vịt chín, vớt ra, đợi vịt nguội, chặt vịt ra miếng vừa ăn.
- Măng chỉ lấy phần non, cắt miếng vừa ăn, rồi luộc sơ qua. Vớt măng ra, xả với nước, rồi để ráo.
- Nồi nước vừa luộc vịt, nấu sôi lại, cho xương heo vào, nấu lấy nước ngọt rồi vớt hết xương heo ra.
- Nêm chút hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, nước mắm sao cho vừa ăn rồi thả măng vào, nấu cho măng mềm.
- Cho thịt vịt đã chặt vào nồi, nấu sôi ít phút nữa.
- Hành lá, ngò gai rửa sạch, để ráo, thái nhỏ, rau răm rửa sạch thái nhỏ. Đầu hành trắng thái sợi mỏng, phần hành xanh thái khúc nhỏ.
- Giã nhuyễn nửa củ gừng nhỏ cùng vài tép tỏi, cho ít đường và 1-2 quả ớt. Tùy khẩu vị mọi người ăn cay hay không. Cho ít nước mắm ra chén, cho thêm hỗn hợp gừng tỏi ớt đã giã và khuấy đều. Nêm nếm vừa miệng.
- Rau muống bào, chuối bào, húng cây, giá mang đi rửa sạch và để ráo nước.
- Cho bún vào to, rắc vài cộng hành lá lên, chan nước dùng lên, cho thêm rau nữa. Khi ăn có thể chấm thịt vịt với mắm gừng.
(vnexpress)

Black 

Read More

CANH SƯỜN CHUA

Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn không mấy xa lạ, nhưng mình tin là ít khi các bạn làm. Canh sườn chua - một món ăn ngon khá phù hợp cho những ngày đông. Sườn chín mềm nhưng vẫn nguyên miếng, nước canh nhiều mầu sắc và đủ vị chua ngọt nhưng hành, rau thơm vẫn có màu xanh. Đó là yêu cầu thành phẩm của món ăn này.

Nguyên liệu:

• Sườn thăn: 1 kg
• Cà chua: 0,3 kg
• Quả muỗm (sấu): 0,1 kg
• Gia vị, mì chính, hành, rau thơm.

Cách làm:

Sườn rửa sạch để ráo, chặt đốt khoảng 2 cm.
Cà chua thái miếng cau, thơm, hành rửa sạch thái sẵn.
Phi hành, cho cà chua vào đun cho tới khi chín nhuyễn, cho sườn vào đảo qua, đổ một lượng nước vừa đủ, nêm gia vị.
Đun nhỏ lửa mở vung cho tới khi sườn mềm, thả cà chua thái miếng và quả muỗm luộc chín, dầm nát lọc lấy nước.
Đun thêm khoảng 5 phút nêm gia vị, mì chính cho vừa, thả thơm hành vào rồi bắc ra.

Black 

Read More

Bánh tôm Hà Nội

Bánh tôm Hà Nội, khỏi cần nói nhiều chắc các bạn cũng quá rõ về độ nổi tiếng của món ăn này rồi phải không? Đây là một món ăn được coi là đặc sản của đất Hà Thành. Khi có khách từ xa về, người thủ đô thường thiết đãi bạn bè bằng món bánh này - gắn liền với tên tuổi của Hồ Tây. Còn nếu như bạn không đủ điều kiện để dẫn bạn bè ra quán ăn thì đừng lo, mình sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện món ăn ngon này ngay tại nhà luôn.

Nguyên liệu:
- 500g tôm đất
- 300g khoai lang bí
- 2 trứng vịt
- 200g bột mì
- 100g bột năng
- 1 quả dừa xiêm
- Nước mắm chua ngọt và kèm sẵn củ cải, cà rốt đã bào sẵn
- Rau sống

Món ngon mỗi ngày: Bánh tôm Hà Nội

Thực hiện:
-Trứng vịt đánh nổi rồi sau đó rây từ từ bột năng + bột mì lên. Để bột dậy khoảng 30 phút nhé.
-Khoai gọt vỏ, xắt sợi, ngâm 15 phút trong nước pha muối.  Vớt ra, để ráo nước rồi trộn vào với bột.
-Tôm làm sạch sau đó nêm thêm chút gia vị vừa đủ nhé.
-Tiếp theo là phi hành, tỏi thật thơm rồi sau đó vớt xác hành, tỏi ra ngoài. Rồi lấy thìa lớn cho khoai lang vào và xếp tôm lên trên. Chiên cho vàng đều.
-Cuộn bánh tôm với rau sống và chấm mắm chua ngọt.
Ngon cứ gọi là thôi rồi!!!

Read More

Bánh tiêu nhân thập cẩm

Bánh tiêu nhân thập cẩm là sự kết hợp giữa mực và thịt ba chỉ, để cân bằng dinh dưỡng. Mùi vị cần tây quyện với mùi thơm từ thịt và mực xào tạo hương thơm đặc trưng  khiến cho món ăn trở nên khác lạ hơn rất nhiều. Cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy cùng mình trổ tài với cách làm Món ăn ngon mà đơn giản này nhé!

Làm bánh khúc cho bữa sáng ngày đông
Bánh flan trà xanh

Món ngon mỗi ngày - Bánh tiêu nhân thập cẩm

Nguyên liệu: 
- 10 chiếc bánh tiêu
- 1 con mực nhỏ
- 100g thịt ba chỉ
- 150g cần tây
- Hành gừng tỏi băm nhỏ
- 2 trái ớt băm nhỏ
- Đường, muối, hạt nêm

Thực hiện: 
Bước 1:
- Mực làm sạch, thái hạt lựu. sau đó chần sơ mực qua nước sôi cho chín, vớt ra để ráo.
- Băm nhỏ thịt ba chỉ, cần tây, ớt, hành, gừng, tỏi.

Bước 2:
- Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào xào đều đến khi thịt chuyển màu thì bạn cho hành và gừng tỏi vào.
- Thêm chút ớt băm và một ít muối, đường vào xào đều.

Bước 3:
- Thêm cần tây, xào đến khi cần tây chuyển màu thì bạn cho phần mực đã được chần chín cùng chút rượu trắng vào đảo đều.
- Nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

- Cuối cùng bạn dùng dao (kéo) dọc đôi phần bụng bánh và cho phần nhân vào là xong.

Với cách làm Bánh tiêu nhân thập cẩm, chiếc bánh sẽ trở nên đậm vị và hấp dẫn hơn nhiều cùng phần nhân thịt xào mực và rau củ thơm ngon.

Nhìn đã thấy hấp dẫn rồi phải không các bạn ? Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé !

Read More

Làm bánh khúc cho bữa sáng ngày đông

Những chiếc bánh khúc tròn nhỏ, nóng hổi là món quà sáng mộc mạc, giản dị nhưng vẫn đủ hàm lượng dinh dưỡng. Chỉ cần tỉ mỉ một chút là bạn có thể làm thành công được món quà sáng này. Hãy cùng mình thử với công thức bánh khúc sau nhé !

Xem thêm :
Bánh hạnh nhân
Bánh phô mai

Nguyên liệu: (cho khoảng 10 viên bánh)
- 100g đỗ xanh đã sát vỏ
- 200g thịt ba chỉ hay thịt nạc băm
- 200g gạo nếp
- 1 mớ rau khúc hoặc có thể dùng rau ngót, hoặc cải cúc
- 200g bột gạo nếp
- Muối, hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm
- Ruốc thịt, hành phi ăn kèm.

Cách làm: 

Bước 1: 
- Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước ấm có pha một ít muối, ngâm khoảng từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ.
- Tiếp theo cho đỗ xanh vào nồi, hấp chín, để nguội.
- Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo nếp qua đêm.

Bước 2: 
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, cắt thịt ba chỉ thành từng miếng nhỏ. Ướp vào âu thịt ba chỉ hạt tiêu đập dập, hành khô thái nhỏ, một thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
- Tiếp theo đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, tỏi thơm, cho thịt ba chỉ vào xào chín, đổ ra bát để riêng.

Bước 3:
- Đỗ xanh sau khi hấp, cho vào cối giã thô hoặc giã mịn, trộn đỗ xanh vào bát thịt và vo thành từng viên tròn, nắm chặt tay. Bạn có thể thử thịt bằng cách cho một ít hỗn hợp thịt vào lò vi sóng, nấu khoảng 1 phút, nếu nhạt bạn có thể thêm gia vị muối, nước mắm, nếu mặn bạn thêm vào một ít đường.

Bước 4: 
- Rau khúc hoặc cải cúc rửa sạch, để ráo, cho vào nồi luộc chín, giữ lấy phần nước luộc rau và và bã rau (nếu muốn).

Bước 5: 
- Bột gạo nếp đổ ra âu sạch, thêm vào nửa thìa nhỏ muối, châm từ từ nước luộc rau khi còn ấm, bạn có thể trộn vào bước này phần bã rau sau khi luộc ở bước 4, vừa châm vừa dùng muôi trộn đều, đến khi hỗn hợp thành khối đồng nhất thì dừng. Tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh liều lượng nước cho phù hợp.

Bước 6:

- Dùng tay nhồi hỗn hợp bột gạo nếp đến khi mịn, dẻo, ấn nhẹ vào không dính tay thì dùng màng thực phẩm ủ khoảng 30 phút để bột được nở.

Bước 7: 
- Tay đeo bao tay nylon sạch, ngắt bột gạo nếp thành những viên tròn, ấn dẹp ra.

Bước 8: 
- Cho viên đỗ xanh đã bọc với thịt ở bước 3 vào giữa viên bột, vo tròn lại, làm cho hết phần nhân và phần bột.

Bước 9: 
- Gạo nếp sau khi ngâm, đổ ra rổ cho ráo nước. Trộn vào gạo nếp nửa thìa nhỏ muối, xóc đều lên.

Bước 10: 
- Nồi hấp bạn lót một lớp lá chuối, phết một ít dầu ăn và rải trên bề mặt lá chuối một lớp gạo nếp ở bước 9.

Bước 11: 
- Xếp những viên bột đã bọc thịt và đỗ xanh ở bước 8 vào, bạn nhớ để dành khoảng cách để những viên bột không bị dính chùm. - Tiếp theo rải tiếp một lớp gạo nếp lên bề mặt những viên bột, bắc nồi lên bếp, hấp chín, hấp khoảng từ 40 đến 45 phút, thỉnh thoảng khi hấp bạn nhớ lau nước đọng dưới thành nắp.

Bước 12:
- Xôi chín, lấy ra dùng nóng, bên trên rắc một ít ruốc thịt, hành phi.

Phần bánh khúc chưa dùng hết, các bạn dùng nilon bảo quản thực phẩm bọc kín lại, để vào tủ lạnh bảo quản, có thể để được hơn 1 tuần. Khi ăn có thể lấy ra cho vào lò vi sóng vài phút là bánh lại dẻo, nóng như vừa chế biến. 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thức quà sáng này nhé !

Read More

Bò sốt gan

Bò sốt gan - chỉ nghe thôi mình đã thực sự thấy thèm rồi. Đây là một món ăn mang đúng phong cách châu Âu nhé cả nhà. Cực phù hợp với vai trò của một món điểm tâm nhẹ nhàng. Chắc chắn bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn sẽ hấp dẫn đến lạ thường với món này trong thực đơn đó.

Nguyên liệu:
- 100g thịt bò mềm
- 1 bộ gan gà
- 1 quả trứng gà
- 10g đậu hà lan
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 thìa canh xốt cà chua
- Đường, dầu ăn, xì dầu, bơ lạc, muối tiêu.

Bò sốt gan

Thực hiện:
Thịt bò cắt miếng nhỏ khoảng 3cm, đập nhẹ cho thịt thật mềm, ướp với xì dầu, dầu ăn và gan gà đã được băm nhỏ.
Hành tây băm nhỏ, đậu Hà Lan luộc chín, xào hành tây, tỏi cho thơm, cho gan gà vào xào cho đến khi chín, cho xốt cà chua, đậu Hà Lan hạt, đường, nếu nhạt thì nêm thêm gia vị vừa ý bạn.
Cho bơ vào chảo, để bơ nóng và chảy ra rồi cho thịt bò vào trở đều 2 mặt. Sau đó cho xốt gan lên miếng thịt bò. Tiếp đó bạn đập quả trứng để cạnh chảo, trứng chín vừa ăn là được. Khi ăn dùng chung với bánh mì.

Lưu ý:
Nếu bạn yên tâm với trứng gà bạn mua là sạch thì chỉ cần ốp tái chín 1 mặt là đủ. Còn không thì mình khuyên nên ốp chín kỹ để đảm bảo an toàn nhé.
Chúc cả nhà ngon miệng với món mới này!

Read More

Cơm chiên ngũ sắc

Cơm chiên ngũ sắc - thập cẩm là món ăn ngon và dễ hợp khẩu vị cho tất cả mọi người, hãy cùng mình chế biến món ăn vừa đẹp mắt lại ngon miệng này nhé !

Cơm chiên ngũ sắc 

Nguyên liệu :
- Cơm (cơm nguội hoặc cơm nóng để nguội)
- 3 quả trứng gà
- 2 cái lạp xường
-100 gr đậu bắp
- 1 quả ớt đỏ Đà Lạt
- 1 củ hành tây
- Hành khô, hành lá, rau mùi
- Gia vị, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm, xì dầu.

Thực hiện :
Bước 1:
- Đánh tơi cơm cho các hạt se và rời nhau ra. ( Lưu ý: Nên chọn gạo dẻo khô, không dẻo quá hay nhão quá, thì món cơm rang sẽ rất ngon)
- Xúc xích thái khoanh nhỏ, lạp xường thái vát chéo mỏng.
- Hành tây và ớt Đà Lạt thái hạt lựu
- Hành lá thái thật nhỏ, hành khô băm nhuyễn, rau mùi thái rối.

Bước 2: 
- Cho chút dầu ăn vào chảo, xào xúc xích và lạp xường cho xém cạnh là được, nêm chút gia vị trước khi đổ riêng ra đĩa
- Tiếp tục thêm dầu ăn và xào tới các loại rau, lần lượt là đậu bắp, ớt Đà Lạt, hành tây, ... sao cho vừa chín, giữ được độ giòn, không nát, nhớ thêm gia vị cho vừa miệng.
- Sau khi xào xong, đổ riêng các loại rau ra đĩa nhỏ.

Bước 3:
- Lại thêm dầu ăn, đun nóng cho dầu nóng, vàng rồi trút hành khô vào phi thơm. Khi hành vàng, ta đập trứng vào, đảo nhanh tay. Ngay khi trứng còn mềm, chưa kịp khô hết thì trút cơm vào rang, để lửa to và đảo nhanh tay. Thêm tiếp hành lá đã băm nhỏ vào đảo đều.

Bước 4:
- Thêm gia vị và một chút nước mắm cho vừa ăn vào chảo rồi đảo tiếp.
- Khi cơm đã săn, xém, ta trút hỗn hợp rau, lạp xường và xúc xích vào đảo đều cho ngấm vào cơm.

- Cuối cùng, đổ cơm ra đĩa, rắc rau mùi Khi ăn rắc hạt tiêu, ăn khi nóng ngon nhất

 Vậy là đã hoàn thành xong món cơm chiên ngũ sắc, vừa ngon mắt lại ngon miệng rồi ! Thật đơn giản phải không các bạn ?
Cùng thực hiện ngay nhé ! Chúc các bạn thành công !

Read More

Cá hấp bạch chỉ, măng

Cá hấp bạch chỉ, măng là một món rất phù hợp cho những ngày mùa đông này. Món này sẽ rất thú vị vì hương vị của nó khá lạ miệng so với những món cá khác. Đặc biệt hơn, món ăn này còn có tác dụng rất lớn giúp chị em có làn da trắng mịn. Vừa ngon, vừa đẹp thì đúng là còn gì bằng nữa nhỉ?

Công dụng: Da trắng mịn, đầy sức sống.

Nguyên tố vi lượng: Vitamin B6, B12. E, angelicol. angelicin. acid pachymic. sắt, acid nicotine. Vitamin B6, B12 trong cà rô rất nhiều, vitamin rất quan trọng cho da. Bạch chỉ có tác dụng tiêu thũng, bài độc, khống chế vi khuẩn, nấm, mụn nhọt, trành sắc tố đen lắng đọng, có tác dụng trong việc bảo vệ da, làm trắng da và trợ tiêu hóa. Khi nấu kết hợp với phục linh và măng thì hiệu quả trắng da sẽ càng cao.

Cá hấp bạch chỉ, măng

Nguyên liệu:

• Măng 16g, 
• Bạch chỉ 4g. 
• Phục linh 12g, 
• Cá rô 1 con, 
• Gừng 1 miếng, 
• Hành 1 nhánh, 
• Muối lượng vừa đủ.

Món ngon mỗi ngày: Cá hấp bạch chỉ, măng

Cách làm:
Cá rửa sạch, đặc biệt phải rửa sạch máu đỏ trong hai mang, cắt khúc, đem chà muối.
Măng, phục linh, bạch chỉ rửa sạch, bỏ vào nồi. đổ 1,5 chén nước vào, náu sôi, để lửa nhỏ nâu khoảng 15 phút
Nấu cho đến khi còn 1/3 luợng nước, thì lọc lấy nước thuốc, đổ lên trên cá. đưa vào lò hấp, để lửa lớn hấp khoảng 12 phút
Hành, gừng cắt lát nhỏ, để ráo nuớc, rắc trên cá, cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi náu nóng, rồi nhanh chóng đổ lên hành và gừng.

Read More

Cơm cháy

Cơm cháy, một món ăn với cách chế biến khá đơn giản và chắc chắn sẽ là một món nhậu cực hấp dẫn cho những buổi hú hí bên bạn bè hoặc thiết đãi khách khứa của chồng bạn. Món này ăn nóng mới ngon, nên mình khuyên bạn nên làm khi chuẩn bị ăn nhé.

Nguyên liệu:
- Gạo nếp 1kg
- Thịt lợn xay 1 hộp
- Thịt bò: 200g
- Dầu ăn, gia vị, hành, tỏi

Món ngon mỗi ngày: Cơm cháy

Cách làm:
Gạo nếp chọn loại mẩy, hạt tròn, thơm. Ngâm 2 tiếng sau đó đãi sạch, để ráo nước. Sau đó nấu thành cơm nếp. Khi nếp chín thì bạn đổ cơm ra khay rồi dùng muôi ướp, vừa làm vừa ấn dàn xuống cho thật mỏng trông giống như miếng cháy là được. Sau đó là cho chúng vào tủ lạnh tầm 4-5 tiếng và mang ra cắt miếng vừa ăn.
Hành, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Thịt bò rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi băm nhỏ.
Tiếp theo là bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu rồi phi hành tỏi thôi (mình cực thích phi hành tỏi, cảm giác như một phi hành gia!). Sau đó cho bò vào xào vừa chín tới. Cho thêm thịt xay vào, nêm gia vị vừa đủ để làm nước sốt (Nếu bạn thích ăn cay thì có thể thêm chút ớt bột cũng được đó)
Khi nào ăn thì nhớ bỏ miếng cơm ra trước khoảng 30 phút nhé.
Bắc chảo lên, đun nóng dầu (nhiều dầu vào nhé) rồi cho miếng cơm vào rán cho chín vàng. Sau đó xếp lên đĩa lót giấy thấm dấu. Khi ăn thì tưới nước sốt lên.
Xong rồi, cũng khá mất nhiều thời gian để chuẩn bị phải không? Nhưng không sao, cuối tuần bạn sẽ có thêm một món cực ngon rồi.

Read More

Sandwich kẹp thịt nguội

Sandwich kẹp thịt nguội hẳn là không còn quá xa lạ với các bạn. Tuy nhiên, hay nghĩ đến một bữa ăn cuối tuần được đổi khẩu vị bởi món ăn này thì cũng rất thú vị đấy chứ, phải không bạn? Một món ăn cực nhanh gọn mà lại rất ngon miệng. Mình dành một vote cho món này vào list các món ăn của tháng!

Nguyên liệu:
- 5 lát thịt nguội: 50g
- 5 miếng pho mát: 50g
- 3 là xà lách: 30g
- 4 lát dưa chuột: 40g
- 4 lát cà chua: 40g
- 3 lát ớt xanh Đà Lạt: 20g
- 6 khoanh khoai tây: 20g
- 1 thìa mù tạt (không có cũng không sao)
- 1 thìa cà phê bơ
- 65g bánh mỳ

Món ngon mỗi ngày: Sandwich kẹp thịt nguội

Cách làm:
Đơn giản hết sức luôn nhé cả nhà. Món ăn này chủ yếu là khâu chuẩn bị kỹ lượng các thành phần, nhớ là phải rửa thật sạch các rau, quả tham gia vào món ăn nhé.
Quết mù tạt, bơ lên 2 lát bánh mì. Sau đó sắp thịt nguội, pho mát, dưa chuột, cà chua, ớt xanh, khoai tây theo ý thích của bạn. Cuối cùng là đậy lát còn lại lên cho thật đẹp.
Trưng bày ra đĩa có kèm lá xà lách và tương cà hoặc tương ớt tùy theo sở thích của bạn.
Chúc cả nhà ngon miệng nhé!

Read More

Bò cuốn lá cải

Bò cuốn là cải là một món quá quen thuộc với tất cả mọi người rồi. Đặc biệt là các bác nào thích nhậu thì hầu như ra quán nhậu là không thể thiếu món này. Mình thì cũng không khoái món này lắm, nhưng mà nói thật là nó rất ngon và lạ miệng. Giành cho những dịp cuối tuần để quây quần bên bạn bè, vừa trò chuyện vừa thưởng thức thì rất là thích.

Nguyên liệu:
- 1kg thịt bò thăn
- 2 mớ rau cải mỡ
- 1 chai tàu vị yểu Hương nấm
- 1 chai mù tạt (mình là không thích cái này nè, nhưng mà món này mà thiếu mù tạt thì lại mất ngon...hic)
- 1 củ gừng
- 2 quả chuối xanh
- 2 quả khế chua (có thể thêm dứa tùy ý  bạn)
- 2 lạng hành tươi
- 2 củ hành khô
- 2 củ tỏi
- Dưa chuột, cà chua, rau thơm, gia vị,...

Bò cuốn lá cải

Cách làm:
Thịt bò bạn thái con chỉ rộng khoảng 2cm, dài khoảng 1,5cm là đẹp rồi. Sau đó cho vào bát ướp với nước mắm và mì chính khoảng 10 phút. Trước khi ăn thì trần qua nước sôi (nhớ là nước sôi nhé) khoảng 5 phút.
Pha nước chấm là khâu quan trọng nhất của món bò cuốn là cải, vậy nên bạn phải chú ý nhé:
Rót nửa chai tàu vị yểu Hương nấm vào bát to, thêm nửa tuýt mù tạt vào. Tỏi, hành bóc vỏ, đập nhỏ rồi cho vào bát. Cho thêm đường, dấm (hoặc chanh) vào và khuấy đều lên cho đủ vị chua, cay, ngọt là Ok rồi.
Rau cải rửa thật sạch, nhớ rửa kỹ với nước muối nhé.
Hành thì bỏ 1/2 thân trên rồi tước nhỏ ra. Khế và chuối xanh thì thái lát vừa ăn.
Bày tất cả ra đĩa cho thật bắt mắt để chuẩn bị oánh chén thôi!

Read More

10 món ăn Sài Gòn “làm mưa làm gió” hàng quán Hà Nội

1. Bánh xèo

Nhắc đến ẩm thực Sài thành trên đất Bắc, đầu tiên, không thể không nhắc tới bánh xèo. Thứ bánh giòn giòn tổng hòa của nhiều loại mùi vị, hương sắc, vàng ươm như cái nắng phương Nam, ăn kèm cùng rau sống man mát, chấm cùng thứ nước mắm chua chua, cay cay pha rất cầu kỳ đã làm “tê liệt” vị giác của không ít tín đồ ẩm thực Hà thành.

Bánh xèo ngon ở Hà Nội phải kể đến hàng bánh xèo số 29 Tôn Đức Thắng, 22 Hàng Bồ, bánh xèo Tạ Quang Bửu – Bách Khoa, bánh xèo số 3 Tô Hiến Thành…

2.Ốc Sài Gòn

Ốc Sài Gòn là tên gọi chỉ chung cho một phương thức chế biến và kinh doanh các mặt hàng hải sản nói chung, không riêng gì ốc của người Sài Gòn. Đa dạng trong nguyên liệu, phong phú bởi cách chế biến, ốc Sài Gòn chinh phục khẩu vị người Bắc bởi: ốc len xào dừa, ốc giác hút, ốc / hàu nướng mỡ hành, bạch tuộc hầm dấm, lẩu hải sản chua cay…

Để thưởng thức ốc Sài Gòn, có rất nhiều địa chỉ cho bạn lựa chọn: ốc me Sài Gòn – 266 Xã Đàn, ốc Vi Sài Gòn – 19 Gia Ngư, ốc Ken Sài Gòn – số 8, ngõ 135 Đội Cấn…

3. Cơm gà xối mỡ

Đĩa cơm gà bắt mắt bởi màu nâu cánh gián của gà xối mỡ, màu vàng ruộm của cơm trộn điều và nước luộc gà, thêm chút màu đo đỏ của cà chua chín, màu xanh xanh của vài lá xà lách mơn mởn, ngon bởi cái vị độc đáo, đậm đà của gà được tẩm ướp kỹ càng, hấp dẫn bởi vị ngọt chắc từ thịt, giòn từ da của những chú gà béo múp.

Với món ăn này, 17 Phan Chu Trinh, 26 Gia Ngư hay số 5 Lý Văn Phúc là những địa chỉ quen thuộc.

4. Trứng vịt lộn rang me

Món ăn hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi màu nâu vàng cánh gián phủ khắp mặt trứng, thêm hương thơm chua chua nhè nhẹ tỏa ra từ nước sốt me, cùng vị ngọt ngọt, bùi bùi của lạc và trứng, chút hanh hanh, cay cay, thơm nhẹ của rau răm và gừng. Tất cả đã cộng hưởng lại, át hẳn đi cái mùi tanh vốn có của trứng vịt lộn, chinh phục vị giác của bất cứ tín đồ ẩm thực nào.

Một số địa chỉ tại Hà Nội cho món trứng vịt lộn rang me: số 10 Đội Cấn, ốc me Sài Gòn – 266 Xã Đàn, ốc Vi Sài Gòn – 19 Gia Ngư, ốc Ken Sài Gòn – số 8, ngõ 135 Đội Cấn, số 9 ngõ 105 Bạch Mai…

5. Bánh tráng trộn

Thành phần của bánh tráng trộn gồm có bánh tráng cắt nhỏ trộn với thịt bò khô, xoài thái sợi, trứng chim cút, hành phi và phồng tôm. Không phải là một món dễ ăn, ai chưa ăn bánh tráng trộn bao giờ thì có thể sẽ không quen vị chua chua mặn mặn xen lẫn vị ngọt của đồ ăn miền Nam, nhưng nếu đã ăn thử vài lần rồi thì sẽ rất dễ nghiện, lâu lâu không ăn lại nhớ và thèm.

Bánh tráng trộn được bán tại số 48 Hàng Tre, 182 Ngọc Hà, 24B Lý Quốc Sư, bánh tráng trộn phố Hàng Trống.

6. Bánh tráng nướng

Là một món ăn vô cùng quen thuộc của mảnh đất Sài thành, bánh tráng nướng chinh phục khẩu vị của người thưởng thức bằng cái nóng giòn của lớp bánh tráng mỏng, cái thơm béo của trứng gà, cái vị béo ngậy của hành phi. Sau này, để tăng phần hấp dẫn và phong phú, bánh tráng nướng được bổ sung thêm nhiều nguyên liệu “topping” như xúc xích, pho mát, bò khô… Chẳng vậy mà nó được các tạp chí ẩm thực nước ngoài gọi với cái tên rất Tây: “Pizza Việt”.

Tại Hà Nội, bạn có thể thưởng thức món ăn này tại số 48 Hàng Tre.

7. Chè Sài Gòn

Chè Sài Gòn là sự pha trộn màu sắc rất thú vị, khác hẳn với sự giản dị của chè Hà Nội hay cầu kỳ của chè Huế. Màu nâu đỏ của đỗ ngự, màu xanh của thạch dứa, màu vàng của chè ngô, màu trắng ngà của nước cốt dừa, điểm xuyết những màu đen, đỏ của thạch rau câu, hạt trân châu, hạt é khiến cho ly chè trở nên thật rực rỡ và bắt mắt.

Một số món chè tiêu biểu có thể kể đến ở đây như chè sương sa hạt lựu, chè khúc bạch, chè thập cẩm, chè trôi nước…
Để thưởng thức những món chè Sài Gòn ngon tuyệt, mời bạn đến quán chè số 2 Cát Linh, những hàng chè trong ngõ chợ Đồng Xuân sầm uất hay số 92 Cửa Bắc, số 10 Hàng Tre.

8. Cơm tấm

Cơm tấm là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất của người miền Nam. Cơm tấm được làm từ hạt gạo bể còn sót lại sau khi đã sàng lọc lấy ra những hạt gạo to thông thường, thường được ăn kèm với sườn nướng, bì, chả, trứng, cùng chút nước sốt mắm chua chua, ngọt ngọt, cay cay, cùng với dưa chuột, cà chua và xà lách cho bớt khô.

Cơm tấm Sài Gòn có mặt tại 39 Huỳnh Thúc Kháng, 102E6 Tạ Quang Bửu, 113D1 Trần Huy Liệu, 51 Lê Văn Hưu, 32 Hàn Thuyên…

9. Phá lấu

Phá lấu là món ăn phổ biến ở Sài Gòn. Món phá lấu quen thuộc nhất được làm từ bao tử và ruột non của động vật như lợn, bò. Đôi khi, phổi, gan, tim heo cũng được dùng làm nguyên liệu chế biến phá lấu. Cách nấu món này khá giản dị: tẩm ướp gia vị trong đó nguyên liệu chính là ngũ vị hương, sau đó được chiên vàng và luộc lại cho mềm với nước dừa, ăn rất ngon.

Phá lấu Sài Gòn hiện được bán duy nhất tại 101B – B2, khu tập thể Trung Tự.

10. Lẩu cá kèo

Lẩu cá kèo lôi cuốn thực khách bởi nước dùng chua chua, ngọt ngọt, thơm mùi lá giang (thứ lá chỉ có trong Nam Bộ), bởi những chú cá kèo thân tròn, béo múp. Nước lẩu cá kèo chua chua nhờ có vị lá giang nên có thể ăn hoài không ngán. Món ăn kèm thường là bún chứ không thấy hàng nào cho mì, miến cả. Các loại rau ăn kèm thường là rau muống, rau nhút, đậu bắp, hoa chuối thái mỏng...

Ở Hà Nội, bạn có thể thưởng thức món ăn này ở cửa hàng Con đường đặc sản - 99 Ngụy Như Kon Tum, lẩu mắm Bà Sáu - 65 Văn Cao hay nhà hàng Phương Nam - số 2 ngõ 69 Chùa Láng.

Read More