Luộc gà ngày Tết

"Luộc gà"  là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm dịp Tết Ất Mùi trong mỗi gia đình. Nghe "luộc" có vẻ đơn giản nhưng thực tế rất nhiều chị em phải đối mặt với nỗi lo mỗi khi chuẩn bị làm món ăn này. Luộc gà như thế nào cho không bị nát?
Luộc như thế nào để da gà giữ được màu sắc vàng ươm của da gà?

Xắn tay áo lên và bắt đầu làm với Làm món ngon mỗi ngày nào!

Cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu:
- 1 con gà
- 1 củ gừng
- 3 củ hành khô
- 5-7 lá chanh
- 5g muối
- 1 củ nghệ
- Mỡ gà

- Nồi to

Bước 1:

- Đầu tiên mình đặt gà vào nồi rồi đổ nước xâm xấp ngập con gà

Bước 2:

- Sau đó, cho 5g muối vào hòa với nước trong nồi.

Bước 3:

- Đập dập gừng và cắt đôi hành tím ra rồi cho vào nước.

- Đun thịt gà lửa to trong vòng 5 - 10 phút, đến khi nước sôi, không nên để sôi sùng sục để tránh làm rách da gà.

Bước 4: Trong lúc đợi thịt gà sôi, chúng ta sẽ làm sốt nghệ để phết lên da gà để tạo màu đẹp mắt như sau: 

- Đập dập 1 củ nghệ.

- Cho mỡ gà vào chảo nhỏ rồi rán lên cho đến khi mỡ bắt đầu chảy ra.

- Cho nghệ vào mỡ gà rồi tiếp tục rán cho đến khi được hỗn hợp màu vàng đẹp mắt.

Lưu ý: Đập dập hẳn nghệ, như thế khi trộn với mỡ gà, màu sẽ quyện lại đều hơn.

Bước 5:

- Đến khi gà sôi vừa, mình vặn nhỏ lửa lại nhé!

- Tiếp tục đun khoảng 15 phút rồi tắt bếp và ngâm gà trong nồi thêm 30' nữa.

Lưu ý:  Để thử xem gà đã chín chưa, mình dùng tăm đâm vào phần thịt dày nhất, nếu tăm không có màu hồng thì thịt đã chín đều rồi đấy!

- Sau khi luộc chín, mình nhấc gà ra rồi nhúng ngay vào chậu nước sôi để nguội có đá lạnh. Bước này sẽ giúp da gà được căng giòn hơn,

Bước 6:

- Dùng hỗn hợp mỡ gà và nghệ bôi đều lên da gà để có màu vàng ươm đẹp mắt.

Bước 7: 

- Để gà nguội hẳn mới chặt.

- Đừng quên rắc lá chanh lên nhé!

Như vậy chỉ với 7 bước đơn giản, chúng ta đã có một đĩa thịt gà miễn chê rồi:

Chúc các bạn thực hành thành công.

Cùng chờ đón Bí Quết làm món ngon ngày Tết số 2 nhé!