Bánh ướt thịt nướng

Bánh ướt thịt nướng, hẳn là một món ăn khiến nhiều bạn phải tò mò vì cái tên của nó. Mình xin bật mí luôn, món ăn ngon lành này là đặc sản của vùng Nam Bộ. Ra Bắc thì nó mang một cái tên khác, tuy nhiên, mình thích cách gọi ở nơi xuất xứ của nó hơn. Món bánh này làm tương đối đơn giản, nhưng theo mình nghĩ, làm bánh này cực thích hợp cho những buổi tụ tập bạn bè cuối tuần. Nào, bắt tay vào làm thôi.

Món ngon mỗi ngày: Bánh ướt thịt nướng

Nguyên liệu:
(Chuẩn bị đủ cho 4 phần ăn)
- 2 ổ bánh cuốn tráng sẵn
- 400g thịt bò
- 400g thịt ba chỉ
- 50g mè
- 2 cây xả
- Hành khô, gia vị, rau sống, nước chấm chua ngọt, chanh, tỏi, ớt và than để nướng

Cách làm:
Thịt bò và thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với hành, tỏi, củ xả giã dập, tiêu bột, nước mắm, gia vị, chút đường, mỡ nước, mè rang chín rồi để khoảng 2h để ngấm gia vị.
Nhặt sạch rau sống: xà lách, giá sống, rau thơm, ngò, sau đó ngâm với nước muối cho sạch và vẩy cho ráo nước.
Nước chấm thì pha bằng nước sôi để nguội pha thêm chút nước mắm, rồi cho chanh, tỏi, ớt, mì chính, đường. Nêm vừa đủ, nếm thấy chua cay ngọt là được rồi.

Giờ là công đoạn hấp dẫn nhất đây. Nướng thịt. Rất đơn giản, quạt than cho nóng đỏ rồi cho thịt ra vỉ nướng. Nướng cho đến khi chín đều thì bỏ ra. (chẹp...chẹp..chỉ nói đến thế thôi mà mình đói quá rùi!)
Và giờ thì bày thịt, rau sống ra đĩa. Cuộn thật khéo bánh tráng với rau sống và thịt nướng lại với nhau. Chấm chút nước mắm và thưởng thức....
Cứ gọi là ngon tuyệt vời ông mặt giời...
Chúc cả nhà ngon miệng!

Black