Hủ tiếu

Chỉ tốn một chút thời gian, với những nguyên liệu đơn giản và sự khóe léo là bạn đã có thể chế biến món hủ tiếu thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình rồi. Nào cùng Blog Làm món ngon mỗi ngày bắt đầu chế biến món hủ tiếu này nhé.

 

Nguyên liệu làm hủ tiếu

- 1kg sườn heo

- 200g thịt xay

- 100g tôm tươi

- 1 củ cải mặn

- 200g gan heo

- 200g thịt nạc dăm (không cần quá nạc vì sẽ mất độ béo ngậy của thịt)

- Trứng cút

- Khô mực 1 con cỡ vừa (nếu muốn thêm vào nước dùng)

- 3 củ cà rốt

- hạt nêm, tiêu đen xay

- Hủ tiếu khô

- Cần tây, giá đỗ, lá hẹ, chanh, hành tím, tỏi, lạc rang

Giờ thì cùng bắt tay vào thực hiện nào ^^

Cách làm hủ tiếu

Bước 1: Chế biến nước dùng/nước lèo

- Xương sườn, rửa sạch, luộc sơ qua khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước.

- Mực khô nướng vàng, xé nhỏ.

- Cà rốt rửa sạch, thái khúc

- Cho xương sườn, mực khô nướng xé nhỏ, cà rốt vào chung một nồi, cho nước đủ ăn rồi hầm trong ít nhất 2h để đảm bảo xương ra nước ngọt. Trong thời gian hầm, hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Nếm gia vị vừa ăn cho nước dùng.

Bước 2: Chế biến những nguyên liệu khác cho vào hủ tiếu

Trong lúc đợi nước dùng, chúng ta sẽ chế biến những nguyên liệu còn lại :D

- Ướp thịt nạc dăm với gia vị, hạt nêm, tỏi băm, hành băm và một chút tiêu xay.

- Ướp thịt nạc xay với 1 chút gia vị, tỏi băm nhuyễn.

- Luộc chín trứng cút, để nguội rồi bóc sạch vỏ

- Tôm luộc chín, bóc vỏ

- Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho lạc dăm vào rán đến khi miếng thịt chín hẳn. Để nguội thịt rồi thái lát vừa ăn.

- Cho một chút dầu ăn vào một chiếc chảo khác, đun nóng. Cho tỏi băm nhuyễn vào phi vàng, cho tiếp thịt xay đã ướp gia vị vào chảo, rồi xào cho đến chín. (Nếu bạn không muốn ăn tỏi, bạn có thể thay tỏi bằng hành tím)

- Luộc chín gan heo với một ít muối. Sau khi chín vớt ra, để nguội, thái lát vừa ăn. Gan heo bạn nên chế biến cuối cùng vì gan luộc để lâu sẽ bị cứng.

Bước 3: Trình bày

- Trần hủ tiếu qua nước sôi cho chín rồi cho vào bát. Xếp gan, thịt thái lát, trứng cút, tôm, thịt băm vào bát.

- Xắt nhỏ hẹ và cần tây rồi xếp vào bát. Cho thêm một chút lạc rang vào tô để thêm mùi thơm cho món ăn (nếu thích).

- Cuối cùng, dưới nước dùng vào, thêm vài lát chanh là bạn đã hoàn thành món hủ tiếu thơm ngon, bổ dưỡng rồi ^^