Xôi cốm

Xôi cốm là một món ăn đặc sản của Hà thành. Những món ăn làm từ cốm có một sức hấp dẫn đối với mọi đối tượng thực khách. Rất nhiều món ăn được chế biến từ cốm như cốm, chả cốm, chè cốm và đặc biệt là xôi cốm. Xôi cốm là món ăn thanh mát, với mùi thơm dịu dàng của cốm và béo ngậy của dừa. Hãy cùng Blog Làm món ngon mỗi ngày thực hiện món ăn này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm xôi cốm

- 300gr cốm tươi

- 100gr đậu xanh

- 50gr dừa nạo (dừa sợi)

- 50gr đường

- 20ml dầu ăn (khoảng 2 thìa)

Cách làm xôi cốm

Bước 1:

Đậu xanh nghiền mảnh, ngâm khoảng 2 tiếng rồi đãi sạch vỏ, để ráo nước, trộn với vài hạt muối. Bạn có thể mua đậu xanh được xát vỏ sẵn và vẫn ngâm trong 2h.

Bước 2:

Cho đậu vào nồi hấp. Hoặc bạn có thể cho đậu vào nồi, cho đến xâm xấp nước, nấu đậu chin mềm. Sau đó chắt nước đậu ra khỏi nồi, và đun một lúc cho khô nước (lưu ý: đun trong thời gian ngắn tránh cho đậu bị cháy)

Bước 3:

Cho đậu chín vào cối giã nhuyễn

Bước 4:

Cốm trộn với 2 thìa dầu ăn

Cho cốm vào nồi hấp. Trong khi thực hiện bước này, bạn lưu ý đun nồi hấp nhỏ lửa vì lửa to sẽ làm nước bốc hơi nhiều, chính điều này làm nát cốm. Hấp cốm trong khoảng 5-7 phút.

Bước 5:

Lấy cốm ra khỏi nồi. Khi cốm vừa được lấy ra thì chộn với 2/3 số đường. Cần trộn cốm với đường ngay lúc nóng đề làm cho cốm ngấm được vị ngọt của đường.

Bước 6:

Dừa mua về nạo sợi, trộn với 1/3 số đường còn lại, để trong 20 phút cho dừa ngấm đều đường.

Bước 7:

Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng, cho dừa vào xào săn. Các bạn lưu ý đề lửa nhỏ đế tránh dừa bị cháy.

Bước 8:

Lấy xôi cốm trộn đều với 1/3 số đậu xanh đã xay nhuyễn và 1/3 số dừa

Trình bày xôi ra đĩa, rắc đậu xanh và dừa lên trên.

Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi cốm thơm ngon, hấp dẫn rồi ^^.

Xôi ngon là hạt xôi phải có độ dẻo và không bị dính vào với nhau. Thêm vào đó là cần giữ được mùi hương và màu sắc tự nhiên của cốm.

Lượng đường cho vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn nhá!

Chúc các bạn thành công với món ăn này.