Sườn non rim xóc tỏi đậm đà ngon cơm

Hãy tưởng tượng đến vị ngọt ngọt, béo của muỗi miếng sườn, khi cắn vào sẽ thấy vị ngọt, mặn và vị béo cùng với mùi thơm lừng của tỏi. Chắc chắn món sườn xóc tỏi sẽ không làm bạn thất vọng.

Nguyên liệu làm sườn non xóc tỏi:

- 500g sườn non
- 2-3 củ tỏi khô
- Bột năng
- Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, bột nêm, dầu ăn
- Cà chua, hoặc dưa leo ăn kèm.

Cách làm sườn non xóc tỏi:

1 Sườn mua về rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Cho vào luộc sơ để cho sườn sạch và bớt mùi hôi.
2 Vớt sườn ra, để ráo nước rồi ướp với 1 thìa bột nêm, 1 ít hạt tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa mắm ngon. Ướp khoảng 30 phút để sườn ngấm gia vị.
3 Sau khi sườn ngấm gia vị, cho 2 muỗng bột năng vào rồi trộn đều.
4 Tỏi khô băm nhỏ, cho vào phi thơm rồi lấy riêng một bát nhỏ.
5 Đun nóng chảo, cho ít dầu ăn vào rồi cho sườn vào rán. Lưu ý đun lửa nhỏ để sườn được chín mềm và có màu vàng đẹp mắt.
6 Rán đến khi sườn chín vàng thì cho vào nửa bát con nước, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường vào đun cho đến khi hỗn hợp nước sốt dẻo. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
7 Tiếp tục cho tỏi khô vào, đảo nhẹ nhay đến khi tỏi bám đều quanh miếng sườn.

Trình bày:

Lấy sườn ra đĩa dùng kèm với cơm và dưa leo, hoặc cà chua ăn kèm.