Cá kho tộ thơm ngon, bổ dưỡng

Cá kho tộ là món ăn ngon trong bữa ăn mỗi gia đình người Việt. Cá kho tộ với vị ngọt, săn của cá, vị cay cay của ớt và thịt ba chỉ mềm ăn hoài không chán chắc chắn sẽ làm một bữa ăn ngon và nồi cơm của bạn hết veo.

Nguyên liệu làm cá kho tộ:

500gr cá (tùy thuộc vào sở thích của gia đình để chọn loại cá ưu thích)
100gr thịt ba rọi
1 củ riềng
½ củ riềng tươi, 2 trái ớt, gia vị các loại

Các bước thực hiện cá kho tộ:

Bước 1:
- Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Ướp cá, thịt với một chút đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2:
- Riềng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng khoảng 3mm.

Bước 3:
- Làm nóng dầu ăn, cho đường còn lại vào thắng đến khi ngả vàng nâu, thêm ít nước lọc vào đun cho đường tan hết.

Bước 4:

- Lót riềng dưới đáy nồi, xếp lần lượt từng miếng thịt ba chỉ lên trên, sau đó tiếp tục đặt cá lên trên, đổ nước màu vào, bắc lên bếp đun sôi, hạ lửa nhỏ. Nấu cho đến khi nước cạn, thịt cá đanh, xương mềm, cho ớt cắt lát (thêm vị cay cay cho món ăn) và hành lá thái nhỏ vào, đậy vung thêm 3 phút, tắt bếp.

Dùng cá với cơm trắng